Нут – це невеликі зернятка, які можуть стати основою багатьох цікавих страв. Він відомий своїм багатим вмістом білка, клітковини та вітамінів, роблячи його популярним продуктом у веганській та вегетаріанській кухні. Однак, нут не тільки корисний, але і дуже смачний – його можна використовувати в різних стравах, додаючи в них унікальний аромат і текстуру.
Одним із способів використання нуту є його приготування у вигляді хумуса. Хумус – це настільки популярна та смачна страва, що її можна сміливо назвати класикою східної кухні. Блендер допоможе вам створити ніжну і одночасно щільну текстуру хумуса, а додаткові інгредієнти, такі як оливкова олія, лимонний сік та часник, надають йому унікального смаку.
Ще один спосіб використання нуту – це його приготування у вигляді смажених або запечених кікеричних кухлів. Такі страви відрізняються хрумкою зовнішністю та ніжним внутрішнім шаром. Ви можете додавати до них різні спеції, щоб отримати нові смакові асоціації. Кікеричні гуртки підходять і як самостійна закуска, і як інгредієнт для салатів і страв на грилі.
| Метод приготування | складові | Опис |
|---|---|---|
| Варений нут | нут, вода | Нут замочується у холодній воді на кілька годин, потім вариться до готовності |
| Смажений нут | нут, масло для смаження, сіль, спеції | Нут обсмажується на сковороді з олією, сіллю та спеціями до золотистого кольору. |
| Тушений нут | нут, цибуля, морква, спеції, зелень | Нут разом із цибулею та морквою гаситься на повільному вогні з додаванням спецій до готовності. Подається із зеленню |
Як правильно їсти нут?
Нут вживають у сирому вигляді, відварюють, запікають, смажать. Дуже корисні пророщені паростки бобів через високий вміст заліза та антиоксидантів. Невелика порція нуту дозволить швидко насититися без шкоди фігурі (у 100 г вареного баранячого гороху міститься багато клітковини і всього 6-7% жирів).
Чи можна їсти нут просто так?
Нут у кулінарії Цікаво, що нут їдять і сирим – розмочують його протягом 8-10 годин, а потім добре промивають і їдять. Так у ньому зберігається максимум корисних речовин, проте якщо у вас проблеми з ШКТ, сирий горох краще не їсти.
Що таке нут та з чим його їдять?
Нут (він же баранячий, волзький, грецький чи турецький горох) відноситься до зернобобових рослин. Особливо популярний у близькосхідній кухні, у тому числі для приготування традиційних страв – фалафеля та хумуса. Відмінність зернобобових культур у тому, що на врожай збирають сухе насіння, подібно до зерна.