У середньому на кілограм риби потрібно 2 столові ложки солі та вдвічі менше цукру. При бажанні ви також можете використовувати спеції та прянощі, наприклад, чорний перець, коріандр, насіння гірчиці, мелений розмарин, лавровий лист та свіжі кріп чи петрушку. Збережена копія
складові
- 1 л води;
- 5 столових ложок солі;
- 2 столові ложки цукру;
- кілька горошин чорного перцю;
- 1 горбуша;
- 1 столова ложка коньяку;
- кілька столових ложок олії;
- трохи меленого чорного перцю.
Збережена копія
Щоб сьомга не жовтіла покладіть її в морозилку після засолення та витримування в холодильнику. Після відтавання нормальний смак та колір зберігаються.