25 г Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту чи капусту шматочками та складає 25 г чи 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.
Як варити квашену капусту покрокова інструкція з фото Додати воду. Довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімального та готувати під кришкою до готовності. Для щеї капусту варіть 15-20 хвилин (вона ще буде готуватися в блюді), а для начинки варіть капусту до готовності (приблизно 40 хвилин).
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день по кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння