Редька дайкон, відома також як японська редька, є одним із найпопулярніших овочів у східній кухні. Вона має не тільки яскравий і соковитий смак, але й безліч корисних властивостей для здоров'я. Щоб насолодитися всіма її смаковими якостями та отримати максимум користі, потрібно правильно підготувати та приготувати редьку дайкон.
Перший етап підготовки полягає в ретельному очищенні овочів. Позбавтеся бруду і піску, змиваючи редьку під проточною водою і протираючи її м'якою губкою або щіткою. Потім відріжте верхній та нижній кінці редьки, а також видаляйте шкірку тонким шаром за допомогою ножа чи овочечистки. Такий підхід допоможе позбавитися гіркоти і створить приємну текстуру в блюді.
Приготування на різні способи передбачає різноманітність смаків та текстур страви. Можна нарізати редьку дайкон тонкими скибочками або кубиками і подавати її у свіжому вигляді, додаючи салати або овочеві закуски. Ви також можете маринувати редьку, використовуючи суміш рисового оцту або соку лимона, цукру, солі та води. Такий маринад дозволить пом'якшити овоч та надати йому ніжного солодко-кислого смаку. Крім того, редьку дайкон можна готувати на пару, тушкувати, запікати або додавати в супи та рагу для надання їм оригінального аромату та пікантності.
| Частина 1 | Частина 2 | Частина-3 | Частина-4 |
|---|---|---|---|
| Крок 1 | Виберіть свіжу редьку дайкон | Ріжте на шматочки | Покладіть у миску |
| Крок 2 | Додайте сіль та цукор | Перемішайте | Дайте постояти 10 хвилин |
| Крок 3 | Додати соєвий соус | Додати рисовий оцет | Перемішайте |
| Крок 4 | Подавайте на стіл | Смачного! |
Чи можна їсти редьку сирий дайкон?
Редьку можна їсти сирий, її потрібно лише очистити.
Як їдять редьку дайкон?
Як правильно їсти дайкон
- свіжий – у салатах і як гарнір до м'яса, риби, морепродуктів;
- тушкований – з кальмаром або восьминогом, з грибами;
- варений – у складі супів місо та інших;
- консервований (маринований, солоний) – у салатах і як гарнір.
Як усунути гіркоту з редьки дайкон?
Як прибрати гіркоту з редьки Поріжте коренеплід на часточки або потріть на тертці, залийте окропом, процідіть воду і знову залийте. Зачекайте 20 хвилин. Якщо гіркота не зникла, повторіть процедуру втретє. Щоправда, разом із пікантним смаком з редьки піде і частина корисних речовин.