Візьміть парне коров'яче молоко і поставте його у прохолодне місце. Через приблизно одну добу молоко відстоюється, а зверху утворюється шар вершків. Акуратно злийте його, щоб вершки не змішалися з молоком. Для цього ви можете скористатися спеціальними ложками – вершниками.