Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чому не потрібно так робити і чим це загрожує. Справа в тому, що заморожені пельмені зазвичай сухі та не пластичні. Тому, кинувши їх у киплячу воду, ви тільки посилюєте ситуацію – вони починають лопати, розварюватися і злипатися.
Додати холодну воду Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальною консистенцією: щільні та соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.
Пельмені із заварного тіста краще томити 3-4 хвилини після спливання. Делікатес, у складі якого є жовток, потребує більше часу – 7–10 хвилин. Маленьким виробам достатньо 4-5 хвилин після закипання. Заморожене частування слід варити на 1-2 хвилини довше, ніж щойно зліплене.