Що корисніше: форель чи сьомга? Обидва види цінують великий вміст поліненасичених жирних кислот, легкозасвоюваного білка і амінокислот. У сьомга більше білків, жирів, вітаміну PP та E, фосфору, омеги-3, а в форелі більше вітаміну D. Вона позбавлена вітамінів і мікроелементів.
А от однозначно відповісти на запитання, що смачніше – сьомга чи форель, не можна. За смаком вони дуже схожі, але сьомга соковитіша, що пояснюється в 3,5 разу більшим вмістом жирів. Збережена копія
Чим сьомга відрізняється від форелі Буває, що за сьомгу видають менш дорогі види риби, наприклад, форель. Відрізнити одну від іншої можна по рожевій смужці, яка тягнеться біля форелі від голови до хвоста по середній лінії. При термічній обробці форель світлішає, а у сьомги колір м'якоті не змінюється. Збережена копія
Отже, порівнюючи ці два види риб, можна дійти невтішного висновку у тому, що сьомга дорожче, жирніше і в неї більше вітамінівале бувають ситуації, коли жирне м'ясо заборонено. Тоді краще відкушувати менш жирну форель. Що ж до ціни, то сьомга поставляється переважно з Чилі і дістається нам за вартістю 1,5 тис. за 1 кг. Збережена копія