барбекю – обладнання, яке використовується для приготування страв, в основному м'яса, за рахунок тліючого вугілля, електронагрівача, газу; гриль-барбекю – це загальна назва будь-яких продуктів, приготованих на вугіллі. 8 серп. 2018 р.
У вузькому, технологічному сенсі термін «барбекю» означає метод приготування продукту способом запікання над вугіллям, що тліє, при відносно невисокій температурі (100—120 °С). Це значення зберігається в південних штатах США, для яких такий спосіб приготування м'яса є традиційним з XVIII століття (див. Барбекю в США). Збережена копіяПохожі
Підсумок полягає в тому, що гриль та барбекю – два самостійні способи приготування. Робота на грилі є найдавнішою формою теплової обробки продукту – це, по суті, метод приготування просто на відкритому вогні. Барбекю – це повільний та довгий спосіб приготування їжі на непрямому вогні.
Ароматні стейки, реберця, овочі, бургери, риба — ваш пікнік буде кращим за вечерю в ресторані. Ці страви можна готувати як на спеціальному грилі, так і на мангалі, використовуючи ґрати. Продукти потрібно періодично перевертати для рівномірного прожарювання.