Якщо цілої курки багато, можна варити бульйон із курячих запчастин – особливо смачно з курячих лапок, у них багато колагену. З стегенець, крилець, ніжок – теж непогано. З грудок – просто жахливо, виходить не бульйон, а якась вода з неясним відлунням запаху курки. Збережена копія
У класичному рецепті бульйону використовується вся курка, але підійдуть і окремі її частини чи просто суповий набір із будь-якого супермаркету. Брати тільки грудку не варто: м'ясо може вийти жорстким, а бульйон — ненаваристим. Крім основного інгредієнта, курки, в бульйон додають цибулю, моркву, селеру та приправи. Збережена копія
Скільки варити курку для супу Дрібні частини: крила, гомілки та стегна варяться близько 30 хвилин. Грудка або четвертинка проварюється близько 40 хвилин. Якщо використовується тушка повністю, то час варіння має бути не менше 50-60 хвилин. У продажу представлена супова курка.