Яблучні кісточки багаті на йод, дефіцит якого часто відчувають мешканці мегаполісів Специфічна речовина, яка міститься в кісточках яблук – отруйний глюкозид амігдалін, також вважається протираковим вітаміном B17.19 серп. 2020 р.
По-друге, людський організм здатний переробляти HCN у малих дозах, тому пара розжованого насіння зазвичай абсолютно нешкідлива. Зрештою, середньої дорослої людини необхідно з'їсти від 150 до декількох тисяч подрібненого насіння (залежно від сорту яблук), щоб наразитися на ризик отруєння ціанідом..
Чи можна їсти яблука разом з огризком та шкіркою? Якщо ви з'їсте кісточки, нічого страшного не станеться. Вони у вас ніде не застрянуть, не набухнуть. Кісточки містять отруту, але щоб він завдав вам шкоди, доведеться з'їсти близько 2 кг яблук і розжувати всі кісточки в них.
склад насіння залежить від сорту яблук. Відомо, що селекційні сорти відрізняються підвищеним вмістом корисних елементів. Це амінокислоти, залізо, кальцій, мінерали, дубильні речовини, вітаміни груп А, З, Е, РР.