Правильне використання спецій при смаженні їжі – це один із ключових моментів, який може визначити смак та аромат готової страви. Спеції не тільки надають різноманітності смаковим відчуттям, але й здатні підкреслити основні інгредієнти та надати їм нових відтінків.
Коли додавати спеції під час смаження – питання, яке вимагає точної відповіді. Певні спеції краще додавати відразу, перед початком смаження, щоб вони встигли вивільнити максимум аромату та смаку. Інші спеції краще додавати ближче до кінця смаження, щоб зберегти їхню максимальну якість.
Деякі спеції, такі як часник та коріандр, можуть вказувати на початок готовності страви і додаються на початку смаження. Вони моментально надають страві аромату та смаку і змішуються з усіма інгредієнтами. У той же час, ніжніші спеції, такі як базилік і орегано, краще додавати в кінці смаження, щоб зберегти їх натуральний аромат і смак.
| Інгредієнт | Кількість | Коли додавати |
|---|---|---|
| М'ясо | 500 г | Додати перед смаженням |
| Цибуля | 1 шт | Додати перед смаженням |
| Часник | 3 зубчики | Додати перед смаженням |
| Спеції (паприка, куркума, карі та ін.) | за смаком | Додати перед смаженням |
| Сіль | за смаком | Додати перед смаженням |
| Перець | за смаком | Додати перед смаженням |
Коли додавати Трави можна додавати в кінці готування для досягнення більш виразного смаку або на початку, щоб смаки були більш змішаними. Молоті та подрібнені спеції та трави випускають аромати дуже легко.21 лип. 2016 р.
Коли краще додавати спеції при смаженні м'яса?
Досвідчені кулінари рекомендують додавати ароматні приправи та трави тільки наприкінці готуваннящоб вони не горіли на сковороді. Пікантність пісним та альтернативним стейкам додасть вершкове масло, яке можна додати в кінці обсмажування.
Як правильно додавати спеції?
Додайте спеції помалу, щоб уникнути їх надлишку. Пробуйте їжу лише за кілька хвилин після додавання спецій. Молоті приправи додайте наприкінці приготування або перед сервіруванням. Приправи в цілому виді додають в їжу, що вимагає тривалого приготування, зробіть це на початку.
Коли додавати спеції під час смаження курки?
Господиням слід виявити уважність – такі страви варяться без участі лаврового листа. Спеції для курки, крім чебрецю, вводиться на початку варіння. Остання приправа додається за 3-5 хвилин остаточно. Пряні трави дозволять одержати дивовижні страви гриль або м'ясо, приготовлене в рукаві.