Крем – це один із найпопулярніших інгредієнтів у кулінарії. Він використовується для створення різноманітних десертів, тістечок, соусів та багато іншого. Однак, іноді крем може бути занадто рідким або не мати потрібної консистенції. У таких випадках можна додати різні інгредієнти в крем для його загусання.

Одним із найпоширеніших інгредієнтів, які можна додати в крем для загусання, є крохмаль. Крохмаль сприяє утворенню гелю, який додасть крему більш щільну консистенцію. Для цього достатньо змішати крохмаль із молочним продуктом та варити на повільному вогні до загусання.

Іншим варіантом загусника для крему є желатин. Желатин – це прозора та непомітна добавка, яка надає крему желатинової консистенції. Щоб використати желатин, його необхідно розмішати у холодній воді, а потім нагріти до розчинення. Потім желатинову суміш додають крем і залишають на охолодження в холодильнику до повного загусання.

Також для загусання крему можна використовувати пектин – речовину, яка витягується з натуральних фруктів. Пектини мають в'язку консистенцію, що дозволяє їм ефективно використовуватися як загусник. Для загущення крему за допомогою пектинів необхідно додати його в крем в процесі приготування і довести до кипіння.

У результаті, загусник для крему може бути різним, залежно від бажаної консистенції та смакових уподобань. Крохмаль, желатин і пектин є найпопулярнішими загусниками для кремів, і кожен з них має свої особливості та застосування.Вибір загусника залежить від рецепту та ваших уподобань, тому експериментуйте та створюйте свої унікальні поєднання для отримання ідеального крему.

Інгредієнти для загусання крему
Крохмаль
Борошно
Желатин
Агар-агар
Пектін
Гелева основа
Вершки
Згущене молоко
Кондитерський крем
Сирковий крем

Загустити сметанний крем можна за допомогою різних продуктів: желатину, крохмалю, борошна, вершкового масла, сиру або вершків.14 ​​лист. 2022 р.

Як зробити так, щоб крем став густим?

Заварний крем при варінні загуснути можна крохмалем. Розвести в невеликій кількості холодної води та підмішати у суміш. Після остигання – вершковим маслом. Ще практично будь-який крем можна загуснути білим розтопленим шоколадом, або гірким для шоколадного крему.

Що додати в крем, якщо він рідкий?

Якщо виявилось, що крем для торта занадто рідкий, можна виправити ситуацію. желатином. Залити окропом холодним, дати набухнути, підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі, але не кип'ятити. Влити трохи охолоне желатин в крем і поставити в холодильник до загусання. І можна змащувати торт.

Що додати для загусання?

Ділимося 9 способами, які працюють безвідмовно.

  • Пасероване борошно.
  • Випарювання …
  • Крохмаль …
  • Желатин, агар-агар, пектин, камедь.
  • Яєчний жовток …
  • Сметана, вершкове масло, м'який сир.
  • Вівсяні, кукурудзяні, рисові пластівці.
  • Подрібнені в пюре овочі