розтоплене масло або маргарин, олія. Жир у разі не покриває клейковину, а залишається у тесті крапельками, які роблять його пористим і вологим; збита олія або маргарин.
Ми склали ТОП-10 правил по роботі з тестом. …
- "Спокій тільки спокій…" …
- Підбирайте інгредієнти.
- Правильно дозуйте інгредієнти.
- Дотримуйтесь порядку внесення інгредієнтів у ємність для замісу.
- Правильно замішуйте тісто.
- Забезпечте тесту умови для бродіння.
- Робіть обминки.
- Правильно діліть та округлюйте тісто
1Готуємо опару: у теплому молоці розчинити столову ложку цукру та дріжджі. Додати 200 грам просіяного борошна і добре розмішати. Поставити у тепле місце. Опара підходить 20-30 хвилин.