Хумус – це відома страва, популярна в багатьох країнах світу і з кожним днем стає все більш популярною. У складі Хумус ключовим інгредієнтом є нут, який має безліч корисних якостей для організму. Однак перед приготуванням хумус необхідно приготувати нут, замочивши його у воді. Питання, яке виникає у багатьох: скільки потрібно замочувати нут для хумусу?
Час замочування нуту для хумус варіюється в залежності від його типу. Є два види нуту: звичайний і швидкорозм'якшується. Звичайний нут вимагає замочування у воді протягом 8-12 годин. Це з тим, що нут містить фітати, які ускладнюють його засвоєння організмом. Замочування допомагає зменшити вміст фітатів та покращити засвоєння поживних речовин з нуту.
З іншого боку, нут, що швидко розм'якшується, можна замочувати протягом всього 1 години. Цей вид нуту пройшов попередню термічну обробку, яка руйнує деякі компоненти, відповідальні за ущільнення та затвердіння бобів. Тому такий нут не вимагає тривалого замочування та легко розм'якшується вже протягом години.
Замочування нуту перед приготуванням хумусу є важливим етапом, який допомагає не лише покращити смак та текстуру страви, а й забезпечити максимальне засвоєння поживних речовин. Вибір між звичайним та швидкорозм'якшувальним нутом залежить від переваг та доступності. Незалежно від обраного варіанта, правильне замочування нуту є ключовим кроком для досягнення ідеальної консистенції та смаку хумусу.
| Тип нуту | Час замочування |
|---|---|
| Білий нут | 8-10 годин |
| Червоний нут | 6-8 годин |
| Чорний нут | 8-10 годин |
Скільки часу потрібно замочувати нут?
Перед приготуванням – горох слід замочити. На одну склянку продукту потрібно взяти чотири склянки води. Скільки замочувати нут? Мінімальний час чотири години, а оптимальне дванадцять.
Чи потрібно замочувати нут для хумусу?
Замочувати нут треба близько 4 годин – це мінімальний час. Найкраще залити його водою і залишити на ніч. Варити нут після замочування досить 40 хвилин, у пропорції один до трьох (склянка нута 3 склянки води), води можна брати і більше.
Скільки варити нут після замочування на ніч?
Вода має покривати горох на 2 см. Посоліть воду і поставте на помірний вогонь. Замочений нут вариться 30-40 хвилин, а якщо крупу не замочували, час варіння збільшується до 60 хвилин. Для хумуса нут варять 90 хвилин, щоб він майже перетворився на пюре. Збережена копія