Як засолити оселедець у розсолі зі спеціями
- 2 оселедця;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 3–4 лаврові листи;
- чорний перець горошком, перець запашний і гвоздика – на смак.
Збережена копія
Для слабкого посолу достатньо витримати рибу в розсолі 24 години, для середнього – 36 годин. Пряніший розсіл вийде, якщо додати в нього 1 ч. ложку зерен коріандру, 10 горошин запашного перцю (можна потовкти їх у ступці), кілька бутончиків гвоздики, щіпку насіння кропу.
Вимочуємо в молоці Найкращий смак оселедця можна отримати, якщо замочити її в молоці або суміші молока та води 1:1.