Готуємо маринад: 0,5 л води доводимо до кипіння, додаємо сіль та цукор. Кип'ятимо 2-3 хвилини і додаємо оцет. Розмішуємо та вимикаємо вогонь. Заливаємо маринадом горошок, закриваємо кришкою. Збережена копія
Горошок миють у гарячій, але не киплячій воді, так як нагрівання води вище 90 градусів призводить до збільшення числа горошин, що лопнули. Потім горох охолоджується і потрапляє до банку, що заповнюється рідиною та горошинами не до країв — інакше кришка при стерилізації може зірватися.
Якщо в морозилці є лід, можна додати кілька кубиків льоду для того, щоб після варіння горошок швидко остудити. Вода закипіла. Я зменшу вогонь і поставлю таймер на 3 хвилини. Через три хвилини спробую горошок на м'якість.