У процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від чотирьох до шести тижнів в одновідсотковому розчині діоксиду сірки і напіввідсотковому розчині гашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають кольору слонової кістки. Збережена копіяПохожі
Коктейльну вишню зазвичай використовують для прикраси напоїв, але вона цілком їстівна і до смаку нагадує карамель.
Як приготувати "Карамелізована" вишняПоставте каструлю на плиту і на невеликому вогні прогрійте, поки не виділиться сік. Всипте в каструлю цукор. На невеликому вогні, акуратно помішуючи, готуйте до загусання приблизно 8-10 хвилин. вишня готова.