Літній та осінній періоди – це час, коли багато людей вирушають на пошуки грибів. Багато людей проводять багато часу в лісі і приносять додому видобуток своєї праці. Однак часто виникає питання, як зберегти їх свіжими і не втратити приготування.
Перед тим, як поїхати на пошуки грибів, важливо знати, які види грибів можна збирати і які залишити в лісі. Деякі види грибів, такі як рижі чи печериці, добре підходять для збирання та зберігання, тоді як інші, наприклад, мухомори або їстівні гриби з гіркотою, краще залишити на місці.
Коли ви вже зібрали гриби, дуже важливо ретельно їх очистити. Це допоможе видалити бруд, пил та шкідників. Можна використовувати щітку або ножик для видалення бруду та листя. Також необхідно видалити усі пошкоджені чи червиві частини грибів. Після очищення гриби можна зберігати у холодильнику чи сушити, щоб вони зберігалися довше.
| Що зробити з грибами | Щоб не пропали |
|---|---|
| 1 | Зібрати гриби у лісі |
| 2 | Ретельно очистити гриби від бруду та листя. |
| 3 | Перевірити гриби на наявність паразитів чи гнилі |
| 4 | Розділити гриби на категорії за видами |
| 5 | Приготувати соус чи маринад для закладки грибів |
| 6 | Залити гриби соусом чи маринадом у банки |
| 7 | Закрити банки та встановити їх у стерилізатор |
| 8 | Стерилізувати гриби протягом певного часу |
| 9 | Остудити банки та зберегти їх у прохолодному місці |
| 10 | Готувати та насолоджуватися смачними грибами у будь-яку пору року! |
Як зберегти гриби свіжими кілька днів?
Свіжі гриби при температурі не вище 5 ° C зберігаються 2-5 діб. У морозилку при -18 ° C і нижче – більше 6 місяців. Перед приготуванням заготовок для зберігання печериці можна вимити або ретельно витерти капелюшки паперовими серветками. Гриби мають властивість вбирати вологу як губка.
Чи можна залишити зібрані гриби на ніч?
Зібрані гриби варто зберігати у холодильнику. Головне – не закривати їх щільною кришкою, а прикривати серветкою або тонкою тканиною з метою вентиляції. Термін зберігання залежить від виду грибів. Білі краще залишати в холодильнику на ніч, не довше.
Скільки грибів можна зберігати після лісу?
Свіжі, щойно зібрані лісові гриби за кімнатної температури не варто зберігати більше 2-3 годин. Це продукт, який швидко псується, починає темніти та виділяти отруйні речовини.
Що робити після збирання грибів?
Гриби потрібно обробити одразу після збору. Якщо поки немає сил, приберіть продукт у холодильник або інше прохолодне місце та відпочиньте. Але протягом двох годин потрібно приступити до чищення. Переберіть гриби і вкотре переконайтеся, що можете їх правильно ідентифікувати.