Густий та кремовий десерт – це те, чого ми завжди хочемо отримати, коли готуємо вершки та крем чиз. Відмінною рисою цього крему є щільна консистенція, яка ідеальна для торта, кексів чи тістечок. Але як досягти того, щоб крем став досить густим і водночас легким? У цій статті ми розповімо вам про кілька простих способів загустити крем із вершків та крем чизу.
Першим кроком у приготуванні густого крему із вершків та крем чизу є правильний вибір інгредієнтів. Вам знадобляться свіжі та холодні вершки, які містять достатню кількість жиру. Чим більше жиру у вершках, тим краще крем зберігатиме свою форму.
Крім того, важливо вибрати якісний крем чиз. Він повинен бути м'яким і гладким, щоб добре змішуватися із вершками та створювати однорідну консистенцію. Якщо ви хочете отримати більш щільний крем, вибирайте крем чиз із високим вмістом жиру.
| Як загустити крем із вершків та крем чизу | |
|---|---|
| складові | Процес приготування |
| Вершки (200 мл) | 1. Покладіть вершки у миску. |
| Крем чіз (200 г) | 2. Додайте крем чиз у миску з вершками. |
| Цукор (2 столові ложки) | 3. Посипте цукром суміш вершків та крем чизу. |
| Ванільний екстракт (1 чайна ложка) | 4. Додайте ванільний екстракт та перемішайте всі інгредієнти. |
| Стики кориці (2 штуки) | 5. Покладіть стики кориці в миску для насичення смаку. |
| Мед (1 столова ложка) | 6. Додайте мед у миску та обережно перемішайте всі інгредієнти. |
| Обсмажені горіхи (за бажанням) | 7. Якщо хочете додати додатковий смак та текстуру, можна додати обсмажені горіхи. |
| 8. Можна використовувати крем для торта або як начинку для тістечок. | |
Як загустити крем-чиз із вершками?
Як загустити крем-чиз, який вийшов рідким? За допомогою желатину. Якщо крем погано збивається, його можна доповнити невеликою порцією желатину (кількість – за ситуацією). Розпустіть желатин у воді за інструкцією на упаковці та акуратно з'єднайте з невеликою порцією крем-чизу.
Чому крем чиз не тримає форму?
Занадто довгий процес збивання. Ця помилка зазвичай переслідує новачків. Але принцип "чим довше, тим краще" при приготуванні крем–чиза не працює. Перезбитий крем стає нестабільним, розшаровується і не тримає форму.
Чому розшаровується крем-чіз?
Основна причина розшаровування крему з олії – змішування продуктів різної температури. Друга часта причина – масло збите сильно або слабо. Для приготування стабільного та смачного крему необхідно використовувати тільки якісне вершкове масло жирністю не менше 82,5 відсоток. Збережена копія