Кизил – це невелика плодова рослина з фіолетовими ягодами, які мають кисло-солодкий смак. Щоб насолодитися цими вітамінними ягодами повністю, важливо визначити їхню стиглість. Стиглий кизил має яскраво-фіолетовий або червоний колір, приємний аромат і злегка м'який на дотик. У цій статті ми розповімо про кілька ознак, які допоможуть вам визначити стиглий кизил.
Першою ознакою стиглості кизилу є його колір. Стиглі ягоди мають яскраво-фіолетовий або червоний відтінок, який можна легко помітити на тлі зеленого листя. Відтінок кизилу може трохи варіювати, це залежить від його сорту та ступеня зрілості. Важливо, що стиглий кизил не матиме зелених чи жовтих плям, це може бути ознака його незрілості чи перезрілості.
Іншою ознакою стиглого кизилу є його аромат. Стиглі ягоди мають солодкий і приємний запах, який притягує комах. Якщо ви наближаєтеся до кизилового чагарника та відчуваєте легкий фруктовий аромат, це означає, що ягоди стиглі. Однак, якщо запах на кущі відсутній, це може бути ознакою його незрілості.
Також можна визначити стиглість кизилу за його консистенцією. Стиглі ягоди повинні бути трохи м'якими на дотик. Якщо ягода занадто тверда, це може говорити про її недозрілість. Однак, якщо вона занадто гнила або м'яка, це може бути ознакою перезрілості або псування ягоди. Краще вибирати стиглі ягоди середньої м'якості, тому що вони мають найкращий смак.
| Ознака | Опис |
|---|---|
| Колір кизилу | Стиглий кизил має яскраво-червоний колір, без зелених відтінків. |
| Шкірка | Стиглий кизил має шкірку, яка легко знімається при натисканні пальцем. |
| Консистенція | Стиглий кизил має м'яку та соковиту м'якоть. |
| Смак | Стиглий кизил має солодкий та ароматний смак. |
| Насіння | Стиглий кизил має насіння, яке легко відокремлюється від м'якоті. |
Як виглядає стиглий кизил?
Зрілі кизилові ягоди яскраво-червоного кольору, з великою кісточкою всередині, що важить майже вдвічі більше, ніж м'якоть. На смак ягоди досить кислі, і сирому вигляді їх вживають мало. Вони дозрівають із другої половини серпня до жовтня, що залежить від сорту рослини.
Коли потрібно збирати ягоди кизилу?
Дозрівання плодів відбувається з 15-20 серпня до 1 вересняплоди міцно тримаються на гілках, не опадають. Плодоношення, як правило, рясна, щорічне при цьому з рослини віком 20 років можна зібрати 55-60 кг ягід. Крім цього кизил має лікувальні властивості.
Коли збирати врожай кизилу в Україні?
М'якуш хрящуватий, щільний, смак кисло-солодкий. Кісточка становить 109-111 відсоток від маси плода. Дозріває з 15-20 серпня до 1 вересня – в умовах Правобережного Лісостепу України.