Щоб прискорити процес, деякі господині запускають буряк у киплячу воду і не зменшують вогонь до мінімуму. А щоб температура води була ще вищою, додають 2-3 столові ложки олії. Коли буряк залишить близько 30-35 хвилин, його знімають з вогню і відправляють під струмінь холодної води ще на 15-25 хвилин. Збережена копія
Щоб бурякове бадилля не втратило колір, його треба варити в солоній воді з додаванням харчової соди. Візьміть семилітрову каструлю, наповніть її водою менше ніж наполовину, покладіть чайну ложку соди та столову ложку солі. Коли закипить – кидайте бадилля. Листя варити довго не треба, максимум п'ять хвилин.
Як швидко зварити буряк на вогні Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин.. Потім помістіть буряки під крижану воду – бажано проточну.