Зазвичай дієта після видалення жовчного міхура (холецистектомії) призначається принаймні на півроку. Перші 1,5-2 місяці після операції вона має бути суворою з максимальним обмеженням жовчестимулюючих продуктів. Далі меню може поступово розширюватись.
При менш інвазивному лапароскопічному видаленні жовчного міхура обмеження щодо підйому ваг у післяопераційний період менш значні: не піднімати вагу вище 9-10 кг у перші 4-6 тижнів. При відкритому хірургічному втручанні з видалення жовчного міхура гранична вага – 5-6 кг.
Відсутня резервуарна функція жовчного міхура, жовч у її первісному вигляді постійно надходить у 12-палу кишку. У зв'язку з цим їсти треба частіше (надходить постійно), малими порціями і обмежити жири (жовчі, що знаходиться в ДПК кожен момент часу, має «вистачити» на емульгацію жирів).