Обсмажуємо відбивні зі свинини на сковороді із двох боків до готовності. Спосіб 1. На середньому вогні обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин. Коли м'ясо почало пускати сік, перевертаємо його та обсмажуємо з іншого боку ще кілька хвилин.. Збережена копіяПохожі
Добре б попередньо замаринувати відбивні в товченому часнику чи цибулі. Це додасть страві м'якості та пікантності. Особливо рекомендується виконати цю операцію з яловичиною, яка часто буває жорсткою – замочити її, наприклад, у вині або лимонному соку. Оцет також здатний розм'якшувати м'язові волокна.
Поставте на середній вогонь велику сковороду, нагрійте олію. Обвалюйте кожну відбивну в борошні, струшуйте зайву. Вмочуйте в яйце з усіх боків, давайте стекти зайвому, знову обвалюйте в борошні і відразу кладіть в гарячу олію. Смажте по 1,5 хв.