Ми смажили корюшку у мультиварці, але можна використовувати звичайну сковороду. Розігріваємо масло, беремо корюшку і по черзі макаємо кожну рибку спочатку в миску з яйцем, потім обвалюємо в борошні і кладемо в мультиварку. Смажимо по 10 хвилин з кожного боку. Готову корюшку викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню.10 травня 2017 р.
Підготовка до смаження Дрібну рибку не потрібно потрошити, у більшої потрібно відрізати голову і плавно потягнути за хребет: він легко витягується разом з непотрібними нутрощами. Якщо в рибці є ікра, вона за такого способу обробки залишиться всередині.
Дрібну корюшку потрошити не потрібно, смажте її повністю. Рибу більше краще випатрати, зберігши ікру. Для панірування змішайте кукурудзяне борошно, сіль та перець. Окремо рибу солити не потрібно.
Принадність дрібної риби – у тому, що її не треба чистити, а також у смаку – хрумка скоринка зовні та ніжне м'ясо всередині.