Готують печені каштани за суворими правилами. Якщо їх не дотримуватись, то каштани можуть почати стріляти. Тому перед запіканням їх радять надрізати з одного боку та вимочувати від 15 хвилин до трьох годин у холодній воді для розм'якшення.
Зберігати плоди у квартирі до весни не можна – вони висохнуть. Потім замочіть плоди каштану в теплій воді з додаванням стимулятора росту, наприклад, Епіна-Екстра. Періодично змінюйте воду. Приблизно через 10 днів оболонка насіння набухне, з'явиться білий паросток.
Найшвидший спосіб розм'якшити каштани. зварити їх. Процес займає трохи більше 10 хвилин. Щоб легко зняти шкірку з каштанів, зануріть їх у окріп або ж накрийте мокрим рушником, волога допоможе відокремити шкірку.