Спеція каррі: склад і характеристики подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу; червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді; фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку; імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.
Каррі у перекладі з тамільської – багатокомпонентна спеція, що складається з різних прянощів. Серед них обов'язково входить куркума, імбир, коріандр і мелений перець. Приправа каррі була винайдена в Індії, у неї сильний аромат та незвичайний смак.
Обидві приправи мають яскравий жовтий колір, але невелика відмінність між ними є: у каррі темніший відтінок. Щодо аромату, у каррі м'який і глибокий запах, у куркуми аромат пекучий і пряний, є нотки гіркоти..