Сидр – це ароматний та освіжаючий напій, який робиться з яблучного соку. Однак, коли сидр газований, він стає ще більш привабливим та цікавим. Газування додає напою легкість і бульбашки, роблячи його ідеальним вибором для спекотного літнього дня або вечірки, що освіжає.
Створення газованого сидру вдома нескладно і не потребує спеціальних навичок. Все, що вам знадобиться – це небагато часу та кілька простих інгредієнтів. Важливо розуміти, що приготування газованого сидру потребує терпіння, оскільки процес бродіння може тривати деякий час.
Ключовий інгредієнт для приготування газованого сидру – дріжджі. Вони є необхідними для того, щоб цукор у соку перетворився на алкоголь та вуглекислий газ. Виберіть якісні сухі або рідкі дріжджі, приступайте до процесу приготування і насолоджуйтесь результатом – свіжим і газованим сидром!
| складові | Кількість |
|---|---|
| Сидр яблучний | 1 літр |
| Лід | 200 грам |
| Цукор | за смаком |
| Лайм | 1 штук |
| М'ята | кілька гілочок |
Скільки часу має блукати сидр?
Бродіння зазвичай триває 7-12 днів, До кінця бродіння виділення газу через гідрозатвор зменшиться, можна почати вимірювати щільність за допомогою ареометра. Розливайте сидр по пляшках, якщо гідрозатвор булькає раз на дві хвилини, показання ареометра нижче 1 відсоток залишаються незмінними протягом 2 днів.
Як зробити карбонізацію сидру?
Після закінчення основного бродіння виробляємо так звану карбонізацію, тобто насичення напою газом (вуглекислотою). Для цього, у знятий з осаду муст (точніше вже сидр) додаємо будь-який вид цукру, включаючи мед (додавання декстрози вважається кращим), приблизно 10-12 гр на літр сидру.
Чи потрібно додавати воду до сидру?
Чи потрібно додавати в сідр воду? У загальному випадку, в сідр не потрібно додавати воду, так як це може знизити якість напою. Сидр виготовляється з яблучного соку, який може містити різні концентрації цукру та кислоти, залежно від сорту яблук та умов виробництва.