Якщо ти бажаєш приготувати смачні та соковиті тефтелі, які не розваляться після приготування, тоді просто додай у фарш одну картоплину, перекручену на м'ясорубці. Крохмаль, який міститься в ній, надасть фаршу в'язкість, клейкість.
Допомагає тюфтелям тримати форму при жарінні або гасінні і обвалення в борошні. А от яйце з метою «склеїти» фарш додавати не потрібно. Білок у м'ясі згортається та підтримці форми ніяк не сприяє. Крім того, яйця роблять тефтелі «гумовими» та сухими.
60.5 води розвести 2 столовими ложками томатної пасти, 3 столовими ложками борошна, залити тефтелі. Додати спеції, цукор та посолити. 7Гасити на слабкому вогні 35-40 хвилинпотім вимкнути і дати постояти 15 хвилин.