Розігріваємо сковороду, змащуємо стейки маслом, ні в якому разі ні солимо і не перчимо! Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка.
Розігрійте сковороду з олією протягом 3 хвилин. Викладіть філе і смажте на середньому вогні з одного боку щонайменше 10-15 хвилин. Переверніть м'ясо на інший бік і смажте ще 10-15 хвилин. Готове філе подавайте на стіл із будь-яким гарніром.
Робимо розріз спочатку з правого чи з лівого боку. Потім ніж відводимо по кістці у ліву сторону (якщо це ліва половинка філе) і продовжуємо зрізати м'ясо з кісток. Підрізаємо м'ясо по краях кістки та отримуємо половинку філе грудки. За таким принципом відрізаємо другу частину філе.