Добові норми білків, жирів та вуглеводів: 1,5-2 г білка на 1 кг ваги; 0,8-1,5 г жирів на 1 кг ваги; 2 г вуглеводів на 1 кг ваги. Ідеалом БЖУ вважається співвідношення 3:3:4, тобто коли їжа – це на 30% білки, на 30% жири та на 40% вуглеводи. Збережена копія
Згодом учасники повторили експеримент з іншою послідовністю прийому їжі: спочатку білки, овочі та продукти, багаті на жири, а потім через 15 хв вуглеводи.
Співвідношення основних харчових речовин – білків, жирів, вуглеводів – повинно бути у певному співвідношенні (фізіологічно оптимальне співвідношення між ними 1: 1,2: 4,6). Білки є найважливішою частиною їжі. Вони мають високу біологічну цінність, добре перетравлюються і засвоюються.