На питання, скільки хвилин смажити котлети по-київськи, можна сміливо відповісти від 20 до 25 хвилин. І на сковороді має бути багато олії! Збережена копія
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім – з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. 5. Смаживши з обох боків, потрібно зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду кришкою.
Дуже важливо, коли відбиваєте м'ясо, накрити його харчовою плівкою, так філе не рватиметься і буде цілісніше. Ретельно загорніть м'ясо, тому що якщо зробити це погано, то масло витікає і котлета не вийде. Якщо ви додасте в панірувальні сухарі трохи спецій та сухих трав, то аромат буде більш насиченням.