Тому все частіше люди п'ють байцзю кімнатної температури або трохи охолодженим. Однак, не забуваючи традиції, розливають напій у маленькі глиняні чашечки. Так як напій дуже міцний (від 40 і аж до 80 градусів), то закусувати його радять щедрою, жирною закускою. Наприклад, крильця, сосиски, гриль.