Матча має горіховий присмак, легкий солодкий і незначний гіркий смак. На смак може вплинути якість. Матча церемоніального сорту, як правило, має більш солодкий смак із меншою гіркотою, тоді як смак кулінарного сорту менш солодкий та горіховий.