М'ясо судака добре зміцнює серцево-судинну, ендокринну, кістково-м'язову та травну системи.. Завдяки ньому відбувається утворення еритроцитів, знижується рівень холестерину, руйнуються тромби, запобігає закупорці судин, а також знижується ризик інсультів та інфарктів.
Його можна запекти під сиром, тушкувати в томатному або яєчному соусі, готувати котлети, рулети та зрази, смажити на сковороді та грилі, варити юшку та рибні щі, робити заливне та пудинг, використовувати як начинку для випічки, а також фарширувати, додавати в відвареному вигляді в салати та закуски.
Про обробку судака У будь-якому випадку, фаршируєте або ріжете на стейки, доведеться почистити рибку з дрібною лускою, зрізати загострені плавці і вийняти нутрощі. Якщо подають повністю, залишають голову і хвостове стебло. Коли закінчено обробку судака на філе, позбавляються їх.