Окіст можна запікати, смажити на відкритому вогні, нарізати на шматки та приготувати як ескалопи та шницелі. З стегенця можна приготувати гуляш, шашлик та російську класику – буженину.
Нагріти сковороду, налити олію, викласти свинину і смажити її 7 хвилин. Потім викласти нарізану цибулю, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою та продовжувати готувати страву 20 хвилин. В кінці вам залишиться тільки посолити та поперчити м'ясо та довести його до готовності під кришкою 5 хвилин.
Смажиться м'ясо від 14 до 25 хвилин. Все залежить від того, якого розміру у вас є шматки. Для тонких брусків достатньо трьох-п'яти хвилин для обох сторін.