Переважно, якщо майбутня мама вживатиме в їжу баклажани в запеченому або тушкованому вигляді, Так як при таких способах приготування в них збережеться максимум вітамінів та корисних властивостей.
Баклажани нарізають і опускають у каструлю із холодною підсоленою водою. Так як баклажани у воді не тонуть, доведеться притопити їх за допомогою гніту. Півгодини такої «ванни», і вся гіркота з баклажанів йде. Залишиться їх обполоснути, віджати від надлишку води та приступити безпосередньо до готування.
На добре розігріту сковороду влити 3 ст. л. олії, і коли вона нагріється викласти запановані баклажани. Смажити 2-4 хвилини на середньому вогні до рум'яної скоринки.