До складу раф кави входять вершки, які в приблизно 4 рази жирніші за молоко. Саме ця особливість робить напій ніжним та солодким. У цей же час, жирність вершків робить раф набагато калорійнішим, ніж капучіно та латте. Серед звичних кавових напоїв лише моккачіно може перевершити раф у калорійності.