Керамічний або кордієритовий камінь для піци імітує процес приготування кам'яної печі, використовуючи пористу поверхню каменю для поглинання зайвої вологи з тіста. Крім того кам'яна дошка, при правильній експлуатації довговічна у використанні. Збережена копія
Піцу краще робити на пекарському камені. Якщо робите на деку, розігрійте його попередньо в духовці та покладіть лист пергаменту. Змащувати нічим не потрібно.
Готуйте свою першу піцу на рівномірній товстій (або тонкій) основі без товстих країв: так простіше стежити за якістю випічки. Приблизно за 10 хвилин на максимальній температурі піца, покладена на гаряче деко, пропечеться і начинка не встигне висохнути. Збережена копія