Склеїти котлети разом може бути не так просто, особливо якщо ви хочете зберегти їх форму та смак. Існують різні способи досягнення цієї мети, і деякі з них можуть бути досить дивними. У цій статті ми розглянемо кілька варіантів, які допоможуть скріпити котлети разом, щоб вони не розпадалися під час приготування.
Один із найуніверсальніших способів скріпити котлети – використання яйця. Воно може бути відмінним сполучним компонентом, який допоможе утримувати всі інгредієнти на своїх місцях. Просто додайте|добавляйте| збите яйце до вашої суміші і акуратно вимішайте її. Жовток та білок яйця допоможуть поєднати інгредієнти та надати їм більш щільну текстуру. Крім того, яйце додасть смаку та аромату вашим котлетам.
Ще одним способом скріпити котлети є використання хлібних крихт або борошна. Ви можете обваляти свої котлети в хлібних крихтах чи борошні перед смаженням або запіканням. Це допоможе їм зберегти форму і запобігатиме розвалюванню під час приготування. Крім того, хлібні крихти або борошно додадуть текстуру та хрумкий зовнішній вигляд вашим котлетам.
| Інгредієнт | складники |
|---|---|
| Котлета | М'ясо |
| Хлібні крихти | |
| Яйця | |
| Сіль | |
| Перець | |
| Яєчне замінник | Рослинна олія |
| Хрумка кірка | Борошно |
| Соус | Кетчуп |
| Приправа | Цибуля |
| Фарш | Цибуля |
Щоб зробити котлети ніжнішими використовуйте панірувальні сухарі та молоко, а щоб скріпити фарш – традиційне для цього яйце. Щоб надати котлетам більш насиченого смаку, додайте у фарш смажені овочі.
Що додати до фаршу для склеювання?
Найпоширеніший спосіб запобігти розвалюванню котлет – додати у фарш розмочений хліб. Але це не єдиний варіант. Іноді хліб замочують у молоці або вершках, але можна обійтися без батона і налити у фарш тільки жирні вершки. Як клейстер може виступити цибуля.
Чим можна склеїти котлети?
Щоб котлети не розвалювалися, можна, можливо додати:
- Манку. Вона вбирає зайву вологу та робить консистенцію котлет більш пружною. …
- Овочі: картопля, морква, капуста, кабачок, цибуля. Вони додадуть страві пікантності та цікавого смаку. …
- М'який сир. …
- Яйця.
Як загустити фарш для котлет?
Щоб котлети краще тримали форму під час смаження, можна вбити у фарш яйце. Причому, щоб зробити фарш рідкішим, зазвичай використовують лише білок, а щоб трохи загуснути його — тільки жовток.