Корисні властивості Для діабетиків і людей, які страждають на зайву вагу, є незамінною середня частина сома. Якщо її приготувати на пару, то вийде чудова дієтична страва. Оскільки м'ясо сома містить багато калію, то регулярне вживання цієї риби знижує ризик гіпертонії та серцевих хвороб.
Які корисні речовини містяться у філе сома: Вітаміни РР, Е, А, С, В1, В6, В9. Велика кількість білка (172 г на 100г філе). Мінімум жирів (5,1 г на 100 г м'яса). Мікроелементи – йод, калій, кальцій, фтор, магній, натрій і таке інше. Збережена копія
Так у чому полягає небезпека вживання сома у їжу? Виявляється, що сом не тільки смачний, а й отруйний. У його грудних і спинному плавцях є шипи, що містять отруйні залози. Вони і виділяють отруту, яка є таким собі захисним механізмом цієї риби.
Прісноводні види риб сирими їсти не можна! Язя, йоржа, окуня, миня, ляща, коропа, сома та інших річкових мешканців варто їсти після термічної обробки (вареними, смаженими тощо).