Гематоген – це популярний десерт, який одержують шляхом змішування натуральних інгредієнтів, включаючи кров тварин. Кров є одним із ключових компонентів, що надають гематогену характерного смаку та кольору. Проте варто уточнити, що процес створення цього десерту не такий жахливий, як може здатися на перший погляд.
Кров, що додається в гематоген, зазвичай виходить із спеціально розведеного концентрату і піддається обробці. Існують різні види крові, які можуть використовуватися при виробництві гематогену – кров яловичини, свинини чи курки. Кожен із видів крові має свої особливості та впливає на характеристики готового продукту.
Слід зазначити, що гематоген є цінним джерелом поживних речовин. Він багатий на вітаміни групи В, залізо, кальцій та інші корисні речовини. Кров тварин є джерелом мікроелементів, що вносять свою користь в організм при вживанні гематогену.
| Компонент крові | Зміст у гематогені |
|---|---|
| Еритроцити | Червона кров'яна клітина несе кисень в організм |
| Лейкоцити | Білі кров'яні клітини відіграють важливу роль в імунній системі |
| Тромбоцити | Кров'яні платівки, що відповідають за згортання крові. |
| Плазма | Рідка частина крові, що містить поживні речовини |
| Протромбін | Білок, що відповідає за згортання крові |
| Антитіла | Білки, що захищають організм від інфекцій |
| Ензими | Білки, що беруть участь у різних біохімічних реакціях |
| Гормони | Хімічні речовини, що регулюють життєво важливі процеси |
Яка кров використовується у гематогені?
Він був рідкою мікстурою на основі бичачої крові та яєчного жовтка.
Чия кров входить до гематогену?
Гематоген складається з обробленої дефібринованої крові рогатої худоби сухої форми з додаванням різних складових, що покращують його смак (кокосової стружки, аскорбінової кислоти, цукру, шоколаду, згущеного молока, меду, горіхів).
Що кладуть у гематоген?
Склад класичного радянського гематогену складається із п'яти основних елементів: чорний харчовий альбумін, крохмальна патока, згущене молоко, цукор та ванілін. Харчовий чорний альбумін це той самий білок, отриманий з очищеної і висушеної бичачої крові.