Ярий часник, який також відомий як весняний часник або зелений часник, є однією з ранніх культур весняного сезону. Цей вид часнику вирощується з нежелетів, а не із зубчиків, які використовуються для вирощування звичайного часнику. Ярий часник має більш ніжний і соковитий смак і має м'які зелені стебла і листя, які також використовуються в кулінарії.
Вирощування ярого часнику починається ранньою весною, коли грунт починає розморожуватися і стає більш зручним для посадки. Цей вид часнику вимагає добре удобреного ґрунту та помірного поливу для досягнення найкращого зростання. Він також вимагає сонячного місця та дозволяє отримати смачні зелені стебла та листя.
Ярий часник часто використовується в кулінарії завдяки своєму яскравому та ароматному смаку. Молоді зелені стебла та листя можуть бути використані для приготування різних страв, таких як салати, супи та соуси. Вони мають більш м'який смак порівняно із зрілими зубчиками часнику та додають неповторного аромату до різних страв.
| Сорт часнику | Опис | Примітка |
|---|---|---|
| Арзамаський | Середньоранній сорт. Великі головки з тонким лушпинням. Гострий смак. | |
| Ред Вайт Стар | Пізній сорт. Великі головки з фіолетовим забарвленням. М'ясисті зубки. | |
| Любаша | Середньопізній сорт. Стрілки рідко утворюються. Добре зберігається. | Популярний в Україні. |
Ярий – висаджують навесні, не надто рано. Потрібно, щоб земля до посадки добре прогрілася і вже не було значних заморозків..
У чому різниця між озимим та ярим часником?
У озимого часнику зубчики великі, їх зазвичай парна кількість: 6, 8, 10 і т.д.Вони розташовуються по колу, в центрі якого – стволик. У ярого часнику зубки дрібні, їх багато, розташовані вони по спіралі в порядку зменшення: зовні – більші, всередині – дрібніші.
Коли садити ярий часник в Україні?
Ярий часник краще висаджувати в середині квітня – початку травня. У цей час земля вже прогріється до +5ºС – +10ºС. За добу до посадки часнику слід розпушити землю, перекопати її. Не варто затягувати з термінами посадки часнику, тому що вегетаційний період весняного часнику триває 90 – 100 днів.
Як визначити, що ярий часник дозрів?
Якщо стрілка закручена і дивиться вниз, викопувати врожай ще рано. Коли стрілка випрямляється, стає сухою, можна починати готуватися до збирання часнику. Коли зовнішня оболонка суцвіття тріскається, а бульбашки «виглядають» назовніможна бути впевненим: часник дозрів.
Коли прибирати ярий часник в Україні?
Часник, посаджений навесні, ярий викопують у другій половині серпня – середині вересня. За 7-10 днів до збирання врожаю потрібно припинити полив. Копати починають зранку або ввечері в суху погоду. Якщо робити це вдень, сонце може пересушити врожай.