Очистивши гриби від сміття, їх потрібно відварити протягом 15 хвилин. Після цієї процедури рядовку сіру можна смажити, солити чи маринувати. Рекомендують ще очищати гриби від шкірки. Зробити це не складно, так само, як з видаленням шкірки з сироїжок.16 Грудня. 2018 р.
Їстівний гриб, придатний для всіх видів переробки. Перед приготуванням рекомендується ретельно промити гриб і очистити капелюшок від шкірки. У відвареному вигляді м'якоть набуває сіро-білого кольору, іноді зі слабким каштановим відтінком. У їжу придатні як молоді, так і зрілі екземпляри, а також гриби, що відтанули після заморозків.
Найголовніше варто зрізати гриб, піднести до носа… Неймовірно яскравий грибний аромат не дозволяє сплутати рядівку з жодним з відомих грибів. У запах гриба я уловлюю і квіткові та м'ясні нотки.
Видалити шкірку з капелюшка – це потрібно, щоб усунути гіркоту. Ще позбутися гіркого смаку можна замочуванням у воді із сіллю протягом 1-2 днів. В цьому випадку чистити капелюшок не обов'язково.