Суха соєва спаржа містить багато вітамінів групи А, В, РР, С. До її складу входять такі корисні елементи, як залізо, натрій, фосфор, магній, калій, кальцій. У такій спаржі немає холестерину та лактози, зате є багато рослинного білка, який легко засвоюється.