Цукор вище за глікемічним індексом, ніж меда це означає, що рівень глюкози в крові після його вживання підвищується швидше. Це пов'язано з більш високим вмістом фруктози та відсутністю мікроелементів у складі цукру.
Дослідження показали, що така заміна – гарний хід, адже фактично вона може допомогти запобігти збільшенню ваги, а також знизити рівень цукру в крові. Вчені також з'ясували, що, порівняно з цукром, мед може знизити рівень тригліцеридів у сироватці крові.
Незважаючи на те, що в чайній ложці меду калорій більше, ніж у чайній ложці цукру – мед набагато солодший, ніж цукор. Таким чином, вживаючи мед замість цукру протягом дня, наш організм отримує приблизно вдвічі менше калорій.
Фахівець зазначила, що мед не можна прирівняти до здорового харчування. «Вживання меду при відмові від класичного цукру допускається, але це однаково калорії. Тому не можна думати, що це ЗОЖ та ПП. Це ті самі калорії.