Селера – це багатофункціональна рослина сімейства зонтичних, відома своїми різко вираженими смаковими якостями та лікувальними властивостями. Селера широко поширений у різних кулінарних традиціях і культурах по всьому світу.
Селера буває декількох видів, але найбільш популярними є стебла і корінь. Свіжі стебла селери мають хрустку текстуру і освіжаючий смак, вони добре поєднуються з салатами і закусками. Вони також активно використовуються як ароматична добавка в різних стравах.
Корінь селери має солодкий і легко пряний смак, який відмінно підходить для використання в супах, соусах та рагу. Корінь селери також цінується за свої цілющі властивості: він багатий на поживні речовини і може допомогти зміцнити імунну систему, знизити артеріальний тиск і знизити запалення.
Селеру можна використовувати в різних видах приготування: смажений, відварений, запечений, тушкований і навіть сирий. Він додає унікальний смак та текстуру до страв, роблячи їх більш цікавими та апетитними. Спробуйте додати селера в свою кулінарну репертуар і насолоджуйтесь його смаком та корисними властивостями!
| Тип | Приклади використання |
|---|---|
| Овочі | Додають у салати, супи та печиво |
| Спеція | Приправляють супи, соуси та м'ясні страви |
| Цілісна рослина | Їдять сирим, вареним чи запеченим |
Селера давно відомий овоч. Його особливість у тому, що можна вживати листя, стебла і навіть корінь рослини.. Селера містить багато вітамінів і мікроелементів, а в сирому вигляді всі його частини мають низький глікемічний індекс.
Навіщо їдять селера?
Ця рослина допомагає нормалізувати тиск, зміцнити кістки, контролювати рівень холестерину в крові завдяки вмісту фталідів, а також здатний запобігти багатьом захворюванням.. Селера має протизапальну дію. Саме тому він корисний при артриті, артрозі та ревматизмі.
Як правильно їсти селеру?
Стебла селери можна їсти як у сирому, так і приготованому вигляді. Вони стануть відмінним доповненням до смузі, перших та других страв, салатів, закусок. Тим, кого бентежать волокнисті частини стебел, кухарі радять їх бланшувати – опустити в киплячу воду на 5-10 секунд, щоб вони стали м'якшими.
Що до смаку нагадує селера?
Селера – яскравий і корисний зелений овоч з великими соковитими стеблами і листям нагорі. У селери характерний терпкий аромат і пряний, солодкувато-гіркий смак.