Коли збирати гриби травні ви можете знайти ще й підберезники, маслюки, сироїжки. З червня по жовтень цей список поповнюється білими грибами, подосиновиками, лисичками, рижками, груздями та опеньками. У холодному листопаді або грудні, якщо місяць видасться порівняно теплим, можна знайти в лісі гливи та трюфелі.
Шукати підберезники треба поблизу берез, але не поряд з деревом, а трохи віддалік – там, де воно має тонкі молоді коріння, з якими підберезник утворює мікоризу.
Перед жаркою відварювати їх не потрібно. Готові гриби повинні опуститися на дно каструлі, а бульйон стати прозорим.