Листя часнику крім неоціненної користі також мають відмінні смакові якості. У східній кухні листя часнику обсмажують у кунжутній олії на сковороді-вок і подають як гарнір.. Листя сушать, маринують або заморожують для використання протягом року.
Подають як листову зелень до м'ясних та овочевих страв, додають у підливи та соуси.. Ще листя консервують: сушать, маринують, засолюють, часто заморожують.
Стрілки, як і весь часник – криниця вітамінів, містить багато вітаміну С, вітаміни А, В1, В2, Е, РР, мікроелементів, мабуть, має більше, ніж будь-яка зелень: хлор, натрій, сірка, калій і кальцій, фосфор, магній, марганець і мідь, германій , молібден, кобальт та цирконій, ванадій, титан, селен та свинець.
Весь зелений часник їстівний – за винятком коріння. Додайте сирий часник у овочеві салати та бутерброди, використовуйте в супах, котлетах та начинках для пирогів, у жаркому та млинцях з припіком. Зелений часник перетворює гарніри. Збережена копія