Коли людина відмовляється від їжі заради схуднення протягом 7 днів, його організм не отримує глюкозу, яка є основним джерелом енергії. Протягом перших трьох днів її недолік заміщається кетоновими тілами, що утворюються внаслідок розщеплення жирових запасів тіла.
На 3-й-4-й день запускається процес кетозу. Це той момент, коли організм починає спалювати накопичений жир для отримання енергії. На якийсь час почуття голоду притуплюється, знижується рівень цукру на крові.
Все залежить від особливостей людини. Але якщо брати узагальнені, усереднені дані то 1 день голодування може призвести до втрати 1-3 кілограма ваги , 5-7 днів до 4 кілограм, 10-14 днів до 6 кілограм.