Флавоноїди беруть участь у багатьох процесах, що протікають в організмі, – мають антиоксидантну дію, знижують згортання крові, зменшують ламкість і проникність капілярів, покращують обмінні процеси..5 вер. 2021 р.
Флавоноїди – це речовини рослинного походження, які при попаданні в організм людини з їжею активують роботу ферментів. Вони містяться в таких продуктах як яблука, цедра цитрусових, обліпиха, цибуля, чай та темний шоколад.
Флавоноїди – група природних фітохімічних сполук, що містяться в рослинах, які тривалий час розглядалися як потужні антиоксиданти. До продуктів з високим вмістом флавоноїдів відносяться деякі цитрусові (апельсин, грейпфрут), перець, селера, яблука, груші, чорниця та полуниця.
Здатність ряду флавоноїдів «гасити» РФК пов'язана з особливостями їхньої хімічної будови та обумовлена необхідністю або віддавати атом водню, або виступати як донори електрона. Внаслідок цих реакцій відбувається нейтралізація біологічної активності вільних радикалів.